Zirbenbrand

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On 26.04.2020
Last modified:26.04.2020

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Zirbenschnaps und Zirbenbrand

Zirbenbrand. Franzlahof Tamsweg, Lungau, Salzburg Alk. 40,0 % vol., 0,35 l. Eine Rarität, ein Brand aus den Zirbenzapfen mit dem unverwechselbaren Duft. ein klarer Zirben-Brand mit 42 Vol.% Alk. Photo: Netzwerk Kulinarik/Martina Siebenhandl. Zirbenlikör, Zirbengeist oder Zirbenschnaps sind Spirituosen, die durch Zapfen der Zirbelkiefer veredelt wurden. Sie werden in den Alpenländern, vor allem in.

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Wer gerne in der Küche herum experimentiert und hin und wieder auch gerne einmal selber Schnaps brennt, der kann nachfolgendes Rezept einmal ausprobieren.

Für diese Rezept-Variante verwendet man verholzte Zapfennüsse , die im Herbst, ab Oktober gesammelt werden. Bevor man sich an das Rezept der eigenen Herstellung von Zirbengeist macht, muss man zunächst die Samen Bohnen aus den Zapfen herauslösen und diese zerkleinern.

Dann setzt man sie zusammen mit dem Kornschnaps an und brennt sie direkt im Anschluss. Wer möchte, kann vor dem Brennen auch noch diverse Kräuter hinzugeben.

Hierfür gibt es gesonderte Rezepte. Durch das Brennen werden die ätherischen Öle mit ihren natürlichen Aromastoffen mitgerissen, sodass als Endprodukt der glasklare Zirbengeist übrig bleibt, der mild im Geschmack ist.

Der Zirbengeist definiert sich durch seinen holzigen, milden und zarten Geschmack. Dieser hat eine rötliche Farbe und ist besonders lecker. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

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Bereits seit über Jahren werden bei Erber im beschaulichen Brixen im Thale hochwertige Edelbrände, Schnäpse, Spirituosen und Liköre verschiedenster Obstsorten hergestellt.

Dank der langjährigen Erfahrung gelingt es den Brennmeistern beim Brennvorgang die ganze Qualität und das volle Aroma aus der Frucht zu holen.

Nach dem Reifeprozess sind die köstlichen und mehrfach ausgezeichneten Brände — beispielsweise der Williamsbrand , Quittenbrand , Haselnuss Spirituose oder Raritäten wie der Vogelbeerbrand sowie der Pflaumen - und der Schlehenbrand — dann letztendlich für den Genuss freigegeben.

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